L'alimentation

HomeRecherche – InnovationLe projet europeen FRISBEE cherche à perfectionner la qualité des produits surgelés et les techniques de réfrigération

Le projet europeen FRISBEE cherche à perfectionner la qualité des produits surgelés et les techniques de réfrigération

Avez-vous déjà trouvé des cristaux de glace dans votre pot de crème glacée ou du givre dans votre sachet de légumes surgelés ?

Restez informé ! choisissez votre newsletter


Auteur

ANIA

ANIA

Redacteur

Ceci est notre biographie

All Articles

Mini-sondage

    Saviez-vous que 98% des industries alimentaires sont des TPE-PME ?


    Oui


    Non

    Le projet européen FRISBEE travaille étroitement avec des industriels alimentaires pour comprendre dans quelles conditions et à quelle stade de la chaine du froid ces problèmes apparaissent. Les partenaires du projet, venant de 11 pays, se rencontrent aujourd’hui à Louvain (Belgique), pour trouver des solutions innovantes, dans un souci d’efficacité et de qualité. De nouvelles technologies de congélation sont aussi testés sur la viande de porc et le saumon. L’ensemble des résultats seront disponibles en 2014.

    Pour plus d’informations : Graciela Alvarez, Coordinatrice du Projet FRISBEE,
    graciela.alvarez@irstea.fr
    http://www.frisbee-project.eu