Symposium « Gestion du risque allergènes dans l’alimentation : enjeux et perspectives »

Les fédérations professionnelles SYFAB / SNPE / SYMTIA organisent à Paris, le mardi 19 avril 2016, un symposium sur le thème des allergènes : « Gestion du risque allergènes dans l’alimentation : enjeux et perspectives »

Cette journée s’adresse à tous les intervenants de la chaîne alimentaire.

Elle sera l’occasion de faire le point sur :

-les activités scientifiques (aspects clinique, méthodes d’analyse, sujets de recherche)

-les moyens mis en place par l’industrie pour la gestion du risque et les difficultés rencontrées (opérationnelles et réglementaires)

-les pistes de réflexion à l’étude (d’ordre pratique ou institutionnel).

Une table ronde en présence des différents acteurs est organisée l’après-midi afin d’échanger sur les perspectives d’amélioration de la gestion du risque allergènes dans l’alimentation.

Programme :

-9h30-10h : Accueil des participants – café/thé et viennoiseries

-10h-10h15 : Discours d’ouverture

-10h15-10h45 : Aspect clinique – cas pratique de l’arachide et seuil de tolérance | Martine Drouet (CHU Angers)

-10h45-11h15 : Méthodes d’analyse : point sur les méthodes utilisées et en développement et mise en évidence des cas de faux positifs | Nathalie Gillard (CER groupe)

-11h15-12h : Projet collaboratif Manoé : bilan et perspectives pour une alimentation plus adaptée pour les personnes allergiques | Olivier Tranquet (INRA) – Cécile Bonhomme (Lactalis)

-12h-12h30 : Discussions avec la salle

-12h30-13h30 : Cocktail déjeunatoire

-13h30-14h : Activités scientifiques INRA sur les allergènes et discussions autour du gluten | Sandra Denery (INRA)

-14h-14h30 : Gestion du risque allergènes : un challenge pour l’industrie alimentaire | Benoit Winstel (Colin Palc)

-14h30-15h45 : Table ronde / débat – Comment combiner sécurité sanitaire et diversité de l’offre alimentaire pour les personnes allergiques ? Quelle(s) évolution(s) de la réglementation pour demain ?

-15h45-16h : Conclusion

Inscription obligatoire (dans la limite des places disponibles) : Merci de compléter le bulletin réponse ci-joint et le retourner par mail à m.napoly@66laboetie.fr