Résultats du Baromètre de la perception des risques par les IAA

Afin d’accompagner les entreprises agroalimentaires dans une démarche structurée d’identification et de gestion des risques, l’ANIA et GRAS SAVOYE, avec le soutien du quotidien Les Marchés, présentent leur baromètre 2015 sur la perception des risques par les entreprises agroalimentaires.

Les réponses apportées par les dirigeants ont permis de faire émerger des tendances sur la perception des risques propres au secteur agroalimentaire, leurs pratiques en matière de gestion des risques, et les principaux sujets sur lesquels les industriels ressentent le besoin d’être accompagnés.

• Les trois principaux risques pour lesquels les IAA sont attentives sont : les risques sanitaires, les risques liés à la sécurité et à la santé des salariés et les risques financiers et administratifs,
• 89% des IAA disent maitriser les risques sanitaires et 75% les risques environnementaux,
• 34% et 30% des entreprises déclarent ne pas / peu maîtriser les risques liés à l’export et à la réputation,
• 49% des entreprises interrogées déclarent avoir déjà réalisé un audit des risques.

62% des entreprises agroalimentaires classent le risque sanitaire dans le top 3 de leurs préoccupations. Arrivent ensuite les risques liés à la sécurité et à la santé des salariés (47%) puis les risques financiers et administratifs (42%).

En tête des préoccupations des dirigeants agroalimentaires, les risques sanitaires sont également ceux qui sont les mieux maîtrisés (89%). Cette préoccupation permanente autour de la sécurité sanitaire participe probablement à hisser la France sur le podium des leaders mondiaux en termes de qualité et de sécurité des aliments.

Les principaux risques semblent maîtrisés par les dirigeants agroalimentaires. Ainsi, après les risques sanitaires arrivent ensuite les risques environnementaux (75%), les risques financiers et administratifs (73%), les risques industriels et supply chain (72%), les risques liés aux rapports sociaux dans l’entreprise (69%) puis les risques liés à la sécurité et à la santé des salariés (68%).

Par contre, quelques incertitudes demeurent sur les risques liés à l’export (51%), les risques liés à la fraude et la maveillance (58%) et ceux liés à la réputation (64%).

Loin d’être uniquement en position de constat, 42 % des dirigeants déclarent avoir mis en place une stratégie de gestion globale des risques. 53% des entreprises agroalimentaires intérrogées affirment qu’un audit des risques a déjà été réalisé ou est en cours de réalisation.

Les principaux risques audités sont les risques sanitaires (36%), les risques de fraude et de malveillance (26%) et les risques liés à la sécurité et la santé des salariés (25%).

Parmi les entreprises qui n’ont pas réalisé d’audit des risques, 68% envisagent de le faire prochainement.