BLEZAT Consulting, le CREDOC et Deloitte Développement Durable ont été mandatés pour ce travail, dont l’objet est de réaliser une étude prospective sur les comportements alimentaires de demain, et élaboration d’un dispositif de suivi des principales tendances de consommation à destination des entreprises de la filière alimentaire.
L’objectif de cette étude ambitieuse sur l’évolution, à moyen terme, des comportements des consommateurs (évolution des lieux de consommation, des déterminants d’achat, des canaux de distribution, etc…), est de pouvoir élaborer des outils très pragmatiques permettant aux entreprises, notamment les plus petites, d’appréhender au mieux les tendances et évolutions pour mettre en adéquation offre et demande.
Ce travail s’articule autour de 3 moments forts :
- une consultation visant à identifier les besoins des entreprises (quelles données prospectives sont importantes pour les entreprises ?),
- l’analyse des tendances majeures,
- l’élaboration de fiches pratiques détaillant ces résultats qui seront mises à la disposition de vos adhérents.
Dans le cadre de la première phase de notre travail (étude des besoins et pratiques), nous réalisons une enquête web auprès des professionnels de la filière, disponible sur le lien suivant :