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SUMMARY:Symposium « Gestion du risque allergènes dans l’alimentation : enjeux et perspectives »
DESCRIPTION:Les fédérations professionnelles SYFAB / SNPE / SYMTIA organisent à Paris\, le mardi 19 avril 2016\, un symposium sur le thème des allergènes : « Gestion du risque allergènes dans l’alimentation : enjeux et perspectives » \n  \nCette journée s’adresse à tous les intervenants de la chaîne alimentaire. \n  \nElle sera l’occasion de faire le point sur : \n-les activités scientifiques (aspects clinique\, méthodes d’analyse\, sujets de recherche) \n-les moyens mis en place par l’industrie pour la gestion du risque et les difficultés rencontrées (opérationnelles et réglementaires) \n-les pistes de réflexion à l’étude (d’ordre pratique ou institutionnel). \n  \nUne table ronde en présence des différents acteurs est organisée l’après-midi afin d’échanger sur les perspectives d’amélioration de la gestion du risque allergènes dans l’alimentation. \n  \nProgramme : \n-9h30-10h : Accueil des participants – café/thé et viennoiseries \n-10h-10h15 : Discours d’ouverture \n-10h15-10h45 : Aspect clinique – cas pratique de l’arachide et seuil de tolérance | Martine Drouet (CHU Angers) \n-10h45-11h15 : Méthodes d’analyse : point sur les méthodes utilisées et en développement et mise en évidence des cas de faux positifs | Nathalie Gillard (CER groupe) \n-11h15-12h : Projet collaboratif Manoé : bilan et perspectives pour une alimentation plus adaptée pour les personnes allergiques | Olivier Tranquet (INRA) – Cécile Bonhomme (Lactalis) \n-12h-12h30 : Discussions avec la salle \n-12h30-13h30 : Cocktail déjeunatoire \n-13h30-14h : Activités scientifiques INRA sur les allergènes et discussions autour du gluten | Sandra Denery (INRA) \n-14h-14h30 : Gestion du risque allergènes : un challenge pour l’industrie alimentaire | Benoit Winstel (Colin Palc) \n-14h30-15h45 : Table ronde / débat – Comment combiner sécurité sanitaire et diversité de l’offre alimentaire pour les personnes allergiques ? Quelle(s) évolution(s) de la réglementation pour demain ? \n-15h45-16h : Conclusion \n  \nInscription obligatoire (dans la limite des places disponibles) : Merci de compléter le bulletin réponse ci-joint et le retourner par mail à m.napoly@66laboetie.fr \n
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